汤饭的家常做法不放肉(汤饭的家常做法最简单)

汤饭的家常做法不放肉(汤饭的家常做法最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 17:57:10

汤饭的家常做法不放肉

用料

面粉两小碗(几人份用几碗),

西红柿两个大的(随人数走),

土豆两个小的(同随人数走),

胡萝卜半根(可不放),

牛肉或羊肉按喜好适量(可不放),

葱适量,

香菜适量,

油少许,

盐适量,

胡椒少许,

酱油一勺,

醋一勺,

糖一小勺,

味精或鸡精一小勺,

步骤 1

和面。

想做几人份就用几碗面粉,加适量水和成不粘手的面团,盖上盆子醒面,然后开始处理配菜。

如果不会和面,也可以用挂面、蝴蝶面或通心粉代替。

步骤 2

配菜。

土豆、胡萝卜切片,西红柿切丁,牛肉或羊肉切薄片,葱切成葱花,香菜切香菜碎。

步骤 3

抹油醒面。

此时面团已经醒好了,擀成面饼的样子,上下抹油,继续醒面,这时候可以开始炒汤了。

步骤 4

炒汤。

大火热锅冷油,先下西红柿丁,翻炒出红油,至西红柿已经绵软呈糊状时,下土豆胡萝卜片,然后翻炒至土豆片略微变色后,加开水,下牛肉或羊肉片,水开后撇去浮沫。

步骤 5

揪面片。

把面切成条状,喜欢吃面片薄或小的,就切细点,喜欢吃面片厚或者大的,就切宽点。

用手掌把条状面,用力按压成宽面,按个人喜好控制厚薄。

开始揪面片以后,转至中火,以免火太大造成先下的面片煮太软。

步骤 6

调味。

面片下完后,放入调味料,搅拌后尝汤做适量调整。然后放入葱花和香葱碎后,搅拌几下关火。

步骤 7

开动。

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