熬白粥用什么品种的大米（煮白粥是用生米还是熟米）

籼米有细长或长圆的形状，有的长度还可以达到78毫米之长，用来蒸饭时，蒸出来的饭粘性就比较小，口感比较脆口，在加工时也容易被弄碎，从横截面来看像扁圆形，颜色多为白色透明的较多，当然，也有各类比较特殊呈透明或者不透明的，所以人们也区分了早籼米和晚籼米。所以用它来煮粥会比较吸水，粥比较粘稠。