珍珠丸子怎么做不会散 糯米要泡多久（糯米珍珠丸子的正宗做法）

材料：糯米一碗，瘦肉半斤

配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。

做法：

1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。

2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。

3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。

5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。