珍珠丸子怎么做 上面的糯米才不会掉（糯米珍珠丸子的正宗做法）

1、糯米洗净，预先用水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。里脊肉洗净，剁成肉末。加入葱花、姜末，放入蛋黄，根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。

2、捏出丸子，外层裹上糯米。水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15分钟。1最后出锅前撒上葱花，珍珠丸子就做好了。

3、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。

4、鸡胸，玉米粒，糯米，胡萝卜，香菇，大葱，料酒，生抽，盐，白糖，五香粉，淀粉，油。把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。