荞菜炒火腩正宗做法（烧腩炒荞菜图解）

荞菜炒火腩是一道地道的湖南家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

- 火腩200克

- 荞菜适量

- 蒜3瓣

- 姜1小块

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 火腩切成小块，荞菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。

2. 热锅凉油下火腩块，小火慢炖，煮至稍微有些变色即可。

3. 倒入料酒，加入姜末和一些清水，加盖煮大约10分钟至火腩肉变软。

4. 加入荞菜和蒜末，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精和生抽调味，再加入一些辣椒油，翻炒至荞菜变软烂。

6. 装盘后撒上一些葱花即可。

荞菜炒火腩可以配饭食用，味道鲜美，下饭又好吃。