苦荞炒蛋做法（荞菜炒鸡蛋正确做法）

步骤1

准备好食材，鸡蛋两个、荞菜一把，去除根部的根须，洗净，去黄叶；

步骤2

荞菜，叶子的部分，切细点，根部稍微可以切成短的段；

步骤3

取一个大点的盆，打入鸡蛋，加入荞菜的叶子，加入一小勺的盐；

步骤4

搅拌，打散鸡蛋，成鸡蛋糊；

步骤5

热锅，放入油，油的量要比平常多点，倒入搅拌好的鸡蛋糊，利用油温，迅速的滑散；倒出，备用；

步骤6

留底油，放入，切好的根部，翻炒，出香；

步骤7

然后倒回去，已经煎好的鸡蛋，翻炒，调入少许的盐，搅拌，就可以出锅了，这里的盐，不要太多了，因为鸡蛋液里已经加过盐的；