面粉中加入开水,水要慢慢加入,面粉逐渐变为雪花面,不断搅拌,直到没有干面为止,越到最后水越要慢慢加。水加多了,面团就是粘的,只要水量合适,面团就不粘,也不用加油揉。如果水加少了,面团就发硬,揉起来很费劲,这时需要醒很久才能变的软些。
2. 方法/步骤21 把面揉成团,如果面团太热可以等热气散发以后再揉。不光滑没有关系,稍微醒一会再揉就会变得很光滑。面团醒15分钟,醒的时候要盖潮湿的屉布。
3. 方法/步骤31 醒了15分钟的面团,揉几分钟就光滑了,烫面团不用像揉发酵面那样揉那么久。
面粉中加入开水,水要慢慢加入,面粉逐渐变为雪花面,不断搅拌,直到没有干面为止,越到最后水越要慢慢加。水加多了,面团就是粘的,只要水量合适,面团就不粘,也不用加油揉。如果水加少了,面团就发硬,揉起来很费劲,这时需要醒很久才能变的软些。
2. 方法/步骤21 把面揉成团,如果面团太热可以等热气散发以后再揉。不光滑没有关系,稍微醒一会再揉就会变得很光滑。面团醒15分钟,醒的时候要盖潮湿的屉布。
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