红灯笼泡椒豆腐的做法（泡灯笼椒烧豆腐的做法）

1. 豆腐切成 2 厘米见方的块，放入盐水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。

2. 泡椒切碎，红灯笼辣椒酱备好。

3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入泡椒碎和红灯笼辣椒酱，翻炒均匀，出香味。

5. 倒入适量水，放入焯水后的豆腐块，大火烧开。

6. 加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

7. 转小火，慢慢炖煮 5-10 分钟，使豆腐更加入味。

8. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

红灯笼泡椒豆腐制作完成！根据自己的口味，可以适当调整辣椒的用量。这道菜具有浓郁的辣味和鲜香，是一道美味的家常菜。