泡椒血旺豆腐的家常做法（正宗川味酸菜血旺豆腐的做法）

材料：

豆腐 1块（约400克）

泡椒 100克

蒜末 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤：

豆腐切成1厘米厚的片，泡入淡盐水中备用。

泡椒切碎备用。

蒜末备好。

烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。

加入泡椒碎，翻炒至泡椒出红油。

加入生抽、蚝油、适量的盐和糖，翻炒均匀，使泡椒入味。

捞出豆腐，沥干水分，放入锅中，两面均匀沾上泡椒汁。

加入适量的清水，没过豆腐即可。

加盖，用中小火炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁至浓稠，加入适量的鸡精，翻炒均匀。

最后撒上葱花，即可盛出享用。

小贴士：

泡椒有辣味，可根据个人口味选择是否添加。

炖豆腐时，可以适当加入一些水，防止粘锅。

收汁时，可以适当加一些水，使汤汁更加浓稠。