茄汁面的做法 茄汁料配方

食材：西红柿，面条，鸡蛋，青菜，黄豆芽，香菇，葱，姜，蒜，盐，香油，胡椒粉，鸡精，淀粉

1，准备食材。葱切小段，姜，蒜切末，青菜，豆芽洗干净，香菇切片。

2，西红柿切十字刀，用开水烫2分钟，去皮切小块。

3，鸡蛋打散，加少许盐、香油。先把鸡蛋炒熟盛盘备用。

4，锅热放油，油热把葱白，姜末，蒜末下锅爆香。切好的西红柿下锅小火炒成糊状。

5，鸡蛋，豆芽，香菇下锅，加少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开。

6，水开后放面条煮，面条九成熟的时候加入少许水淀粉，再放青菜，葱叶，香油搅拌均匀即可关火。美味可口的茄汁面就做好了