云南粉蒸羊肉的正确方法（粉蒸羊肉去膻味的最佳方法）

用料

羊腿肉250克

花椒2大勺

黄酒1大勺

姜末1大勺

洋葱1/4个

辣豆瓣酱1大勺

生抽1大勺

糖1小勺

孜然粉1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

香油1小勺

蒸肉米粉3-4大勺

粉蒸羊肉的做法步骤

步骤 1

花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

步骤 2

羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟。

步骤 3

将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤 4

将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。

步骤 5

蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制20分钟即可。