滑菇的家常做法（滑菇的做法大全家常菜）

做法一：滑子菇炒肉：

将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。

将瘦肉切片，葱、蒜都切片，放盘备用。

滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。

锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。

在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。

然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。

一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。

做法二：滑子菇鸡翅尖：

将滑子菇洗净，在热水中焯1-2分钟。

倒入鸡翅尖（可以剁小块，也可以直接整的，随意）翻炒，加入酱油翻炒。

加入冰糖，翻炒片刻之后，倒入开水，无需没过翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），烧开之后，转小火慢炖10分钟。

加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

做法三：滑子菇烧排骨：

将排骨焯水控干。

滑子菇提前泡上，洗净。

锅中放入少量的油，加入冰糖。

小火使糖溶化。

加入焯好水的排骨翻炒。

加入料酒、酱油、葱姜继续翻炒。

加入开水，没过排骨。

倒入泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40——60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。