年夜饭蒸蒸日上的做法（ ）

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味

步骤/方式3

取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中

步骤/方式4

鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀

步骤/方式5

将蛋液过筛淋入盘中

步骤/方式6

盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔

步骤/方式7

蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用

步骤/方式8

时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟

步骤/方式9

蒸好后挤入2-3勺的酱油

步骤/方式10

在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味

步骤/方式11

好吃又嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也超好吃，很适合过年做的一道菜，寓意蒸蒸日上