蒸谷米如何做（蒸谷米的正确方法）

(1)、稻谷清理：

对原粮稻谷进行除杂，除去原粮稻谷中的杂草、石粒、土粒，并且去除原粮稻谷中的不完整粒；

(2)、浸泡：

蒸谷米特点将水温加热至40℃-50℃，加压到0.4MPa，加入清理后的稻谷，浸泡40分钟，将水温调节至30℃-40℃，压力调节至0.15-4MPa,直至稻谷吸水率达到36％-38％为止；

(3)、蒸煮：

对浸泡完成的稻谷进行蒸煮；

(4)、干燥处理：

将蒸煮完成的稻谷送入干燥机内加热干燥至含水量为16％～18％，然后冷却至室温；

(5)、碾谷、碾米：

使用砻谷机脱壳，脱壳后，经谷糙分离，制备得到的蒸谷糙米送入碾米机碾白；

(6)、抛光：

采用抛光机对蒸谷米进行抛光处理；

(7)、色选：

剔除成品米中混杂的少量黑粒米、黑头米及黄粒米，即加工得到成品蒸谷米。

作为优选，所述的步骤(3)中，蒸煮的温度为115-125℃。

作为优选，所述的步骤(4)中，干燥完成后的蒸谷米冷却至室温的过程为自然冷却方式。作为优选，所述的步骤(5)中，所述的碾米机采用喷粉碾米机。