怎么才能做出绿色的饺子皮

把菠菜在开水锅里焯烫一分钟，捞出来后放破壁机里1：1加水打成菠菜汁，然后用这个菠菜汁加少许小苏打固色和面，这样和出来的面就是绿色的。

还可以用红麯粉或火龙果做成紫红色的饺子皮。