炖鸽子之前需不需要煸炒一下(炖鸽子需要先用油炒一下吗)

炖鸽子之前需不需要煸炒一下(炖鸽子需要先用油炒一下吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 12:58:31

炖鸽子之前需不需要煸炒一下

可以不用炒。

在炖汤之前先把肉炒一下,主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气。但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了,不用炒。另外,鸽子煲汤一般都是比较清淡的,而放油炒过之后,炖出来的鸽子汤表面的油会比较多,吃起来会感觉油腻。

但是每个人做菜习惯和口味都不一样,如果习惯在炖鸽子汤之前炒一下,或者更喜欢炒过之后的口味,那么炒一下没有影响的。

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