雪花牛肉粒腌制方法（雪花牛肉粒的腌制方法）

用料

雪花牛肉 300克

大蒜 12瓣

玉米淀粉 5克

生抽 1勺

黑胡椒碎 若干

老抽 1勺

亚麻籽油（普通油也行） 1勺

鸡蛋 1个

一口一个--蒜香雪花牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1.宁夏泾源黄牛的雪花牛肉洗干净厚切颗粒备用，不要切太小，太薄。

步骤 2

2.剥好蒜粒备用。

步骤 3

3.加一勺老抽。

步骤 4

4.一勺生抽。

步骤 5

5.一点现磨黑胡椒碎。

步骤 6

6.一勺亚麻籽油。

步骤 7

7.一个鸡蛋，一点水淀粉（淀粉加水）。依次放入雪花牛肉中。

步骤 8

8.顺着一个方向用筷子搅拌，让牛肉充分吸收水份。大概腌制15分钟。

步骤 9

9.起油锅，倒入蒜粒，小火煎至金黄色盛出备用。

步骤 10

10.再起油锅，放入腌制好的雪花牛肉粒。

步骤 11

11.双面煎至6分熟，雪花牛肉自带汁水，香嫩多汁。

步骤 12

12.放入刚好煎好的蒜粒。

步骤 13

13.和雪花牛肉粒一起煮。

步骤 14

14.咕噜咕噜中火大概煮5分钟左右。

步骤 15

15.雪花牛肉和蒜粒在锅中翻涌，酱香翻腾。

步骤 16

16.雪花牛肉粒吸足了酱料，十分入味，鲜嫩，蒜粒带着牛肉的香味也格外好吃。