木耳泡醋可以用陈醋吗（醋泡木耳的功效与禁忌）

可以用陈醋。

做法：

1.将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好，别太多。

2.将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3.泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，黑木耳上的脏东西就能自动脱落了，所以我们以后泡发黑木耳时，一定要用食醋泡，但是食醋不宜过多，放的太多，会导致木耳吃着太酸的，影响口感，一般放3-5ml食醋即可。