干煸甲鱼做法,流程如下,准备1到2斤的甲鱼一只,辣椒,大葱,香菜,姜若干。
首先把甲鱼放血,锅中烧开水,把甲鱼在开水中烫20到30秒钟,用手剥去甲鱼表层的皮,去除内脏,洗净血水,用刀剁成大小均匀的块,锅中烧宽油,6到7成热时,下入甲鱼块,炸2到3分钟,捞出后高温再次复炸1到2分钟,蛇甲鱼块表面金黄,锅中重新烧油,放入葱姜蒜和辣椒段,煸炒出香味以后,倒入炸好的甲鱼块,大火翻炒加盐,料酒,糖耗油,13香等调味,即可装盘出锅
干煸甲鱼做法,流程如下,准备1到2斤的甲鱼一只,辣椒,大葱,香菜,姜若干。
首先把甲鱼放血,锅中烧开水,把甲鱼在开水中烫20到30秒钟,用手剥去甲鱼表层的皮,去除内脏,洗净血水,用刀剁成大小均匀的块,锅中烧宽油,6到7成热时,下入甲鱼块,炸2到3分钟,捞出后高温再次复炸1到2分钟,蛇甲鱼块表面金黄,锅中重新烧油,放入葱姜蒜和辣椒段,煸炒出香味以后,倒入炸好的甲鱼块,大火翻炒加盐,料酒,糖耗油,13香等调味,即可装盘出锅
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