清水煮牛肉的正确方法（白水煮牛肉正确方法）

1.

准备牛腱子肉400克，放入水中浸泡3小时，中途换水一次泡出血水。

2.

起锅冷水放入牛腱子，加入食盐5克，十三香料包一个，料酒100克，大火烧开。

3.

小火炖煮2小时，时间到关火把肉在汤里面浸泡5小时方便入味。

4.

把牛肉捞起来，放在冰箱冷藏室放2小时定型。

5.

取一个小碗，加2克盐、3克白糖、2克生抽、2克红醋、1克香油，2克蚝油搅拌均匀，最后撒上1克小香葱和小米辣。

6.

把牛腱子切成薄片整齐摆在盘子里，蘸着调好的料汁即可食用。