砂猪肝的制作方法（正宗猪肝的制作方法视频）

材料：

菠菜200克，猪肝150克。

调料：

葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克

准备工作

1.将菠菜洗净，取出排水管，切成小块

2.放入沸水中，加入少许煮熟的猪油，迅速漂白，取出

3.将猪肝浸泡在冷水中，取出，用纱布包好，挤出水

4.将猪肝皮去掉，切成大块，放入碗中

5.在猪肝中加入少许精盐，胡椒粉，料酒，拌匀，然后加入淀粉拌匀，上浆

制作步骤

1.将熟猪油放入锅中煮至50%热，加入葱，姜末煸炒出香

2.加入清汤煮开。加入猪肝片，用筷子将其分散，直到变色

3.撇去泡沫，加入精盐，胡椒粉调整口味，放入菠菜部分，轻轻烹调。

4.加入味精，中火煮至口感良好，倒入芝麻油，放入汤碗中。