【主料】 鲜干贝肉250克,笋片25克,水发香菇15克。
【辅料】 油40克,味精2克,鲜汤75克,葱、精盐各5克,姜2片,水淀粉、料酒各15克,麻油10克。 【制作方法】 (1)将干贝肉切成2片;香菇去蒂洗净,切成小片;葱切成小段;姜切成细末。
(2)将坐锅注水,烧开,把鲜干贝肉片、笋片、香菇片放人焯一下,捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热,下油,烧至一匕成热时,先下葱、姜煸炒,再下干贝肉片、笋片、香菇片翻炒几下,加酒、盐、味精、鲜汤烧沸后,即用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。
【主料】 鲜干贝肉250克,笋片25克,水发香菇15克。
【辅料】 油40克,味精2克,鲜汤75克,葱、精盐各5克,姜2片,水淀粉、料酒各15克,麻油10克。 【制作方法】 (1)将干贝肉切成2片;香菇去蒂洗净,切成小片;葱切成小段;姜切成细末。
(2)将坐锅注水,烧开,把鲜干贝肉片、笋片、香菇片放人焯一下,捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热,下油,烧至一匕成热时,先下葱、姜煸炒,再下干贝肉片、笋片、香菇片翻炒几下,加酒、盐、味精、鲜汤烧沸后,即用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。
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