豆腐脑加淀粉做法（豆腐脑为什么要加淀粉）

1.

150g干黄豆、1500ml清水、3g内脂、6g玉米淀粉。

准备150g的干黄豆

2.

泡好的黄豆清洗干净，分3次加入到豆浆机中打成豆浆，黄豆和水的比例是1：10即可，也就是150g的黄豆要用1500ml的水，分3次的话，每一次就加50g的黄豆和1斤的水

3.

豆浆中火熬煮，铲子不停的搅拌，防止糊底，将豆浆煮沸之后撇掉表面的浮沫，转中小火继续熬煮5分钟，彻底将豆浆煮熟

4.

一斤的豆浆用1g的内脂，我这里是3斤的豆浆，所以用3g的内脂，3g的内脂用少许开水化开，然后放上6g的土豆淀粉一起搅拌化开，加入土豆淀粉可以让豆腐脑更加的滑嫩，搅拌好的内脂倒进电饭锅里。

5.

豆浆晾凉至90度左右，从高度约15厘米的地方冲到内脂里，全部倒完之后不要动它，更不要搅拌，撇掉表面的浮沫，盖上盖子静置半个小时，我们豆腐脑就做好了，舀上几勺到碗里，喜欢吃甜的加点糖，喜欢吃咸的加点卤汁就可以开吃了。