做豆腐脑不加淀粉可以吗（做豆腐脑需要加土豆淀粉吗）

可以的，豆腐脑是一种非常美味的小吃，一般是作为早餐的，南方和北方的人虽然都喜欢吃豆腐脑，但是南方人一般喜欢吃甜口的，而北方人喜欢吃咸的，四川和成都那边的一般喜欢吃辣口的，做豆腐脑很简单，只需要黄豆加一点内酯或者石膏粉就可以了，有的做法是加入淀粉的，其实加了内酯都讲究完全可以凝结了，不需要再加淀粉的。