猪皮的最佳做法9种(猪皮十种家常做法)

猪皮的最佳做法9种(猪皮十种家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 20:27:19

猪皮的最佳做法9种

猪皮的最佳做法:猪皮 1000g 姜 1小块

盐 料酒 料汁适量

做 法

1 .新鲜猪皮660克,洗净。

2 .放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净。不仅有利于健康,而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3 .肉皮表面清理后,冲洗干净,然后下开水中煮至略微能使筷子插入,即可捞出。

4 . 捞出的肉皮过一下凉水,然后撒上盐。

5 . 用两手搓揉肉皮(我因为一只手腾出来拍照就这样吧),为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味,而且能晶莹剔透。

6 .搓揉后放入水中,水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8 . 把肉皮切成细丝,要尽可能的切细,越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净,然后入水中熬煮。我是加了3升的水,少许料酒、一个八角,姜掰成两半加入。水开后转小火煮,如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定,喜欢有嚼头的,时间可以少点儿,但不能小于1个小时。

10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里,晾凉。这个过程不要着急,中间不要再动来动去的,否则不易成冻。

11.待完全冷却后,用密封盒或封好保鲜膜(保鲜袋)放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈,使皮冻与容器壁分离,倒扣就很容易出来了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.