牛肉蛋白质高，纤维比较粗，不易消化。
虽然我们人体需要吸收适量的蛋白质，以此提高身体新陈代谢的速度并且分解出一些人体活动所必需的氨基酸。但是牛肉是富含高蛋白的食品，少量吃可以吸收蛋白质，多吃了会造成蛋白质过多，堆积在身体难排解
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