大荔肉酱辣子夹馍做法（大荔孜然夹馍的正宗做法）

第一步：大蒜竖着切小片，姜切成片

第二步：摘辣椒，清洗干净，切成大小一致的辣椒圈（喜欢吃辣的朋友可以切大一些。）

把切好的辣椒泡在开水里，作用是去辣味。用筷子搅拌，去除辣椒籽（不必全部去除，留部分会有辣椒籽儿的香味）。用漏勺捞出，控干水分备用。

第三步：起锅烧油，七分熟时加入蒜片，姜片

加入辣椒，大火翻炒，加入适量料酒（亲测对于去除辣味有关键作用）

再依次加入味极鲜，少量蚝油，最后添加少量盐巴，白醋，一盘美味的辣椒就炒好了。