运城牛曲莲馍和面配方（亳州牛肉馍和面馅料配方）

配方：

水：500克

高筋面粉：1000克

牛曲：150克

盐：15克

制作步骤：

1. 将高筋面粉和牛曲混合均匀，加入盐。

2. 慢慢加入水，揉成面团，揉至光滑柔软。

3. 将面团放在盆子里，盖上湿布，让其发酵至两倍大。

4. 将面团取出，放在案板上，揉几下。

5. 分割成小面团，揉成圆形。

6. 用擀面杖将小面团擀成薄饼状，再用手捏成莲花状。

7. 将莲花馍放进沸水中煮熟，捞出后晾凉。

8. 最后，将莲花馍放入烤箱中烤至外表金黄色即可。

温馨提示：

1. 牛曲可以自己制作，也可以到超市购买。

2. 面团发酵时，最好放在温暖的地方，避免寒冷空气影响发酵速度。

3. 煮莲花馍时，沸水一定要加盐，这样才能让莲花馍更有味道。