北方菜糕的做法和配方（菜糕的制作方法和配方）

北方很多地区都有菜糕。做法差异很大。石家庄井陉县的做法是。先把白面，豆芽混合起来，加入花椒，葱，姜，大料和水。揉面后切成小块，蒸熟后再油炸就可以了。配方基本是白面，豆芽比例10：1调料随意。