甲鱼用铁锅炖有毒吗 具体做法怎么做（铁锅炖甲鱼的正确方法）

没毒的，甲鱼很容易熟，也很容易煮烂的，不需要炖，具体做法：甲鱼先要用开水烫，去掉外面的膜，剖开，切块，把胆单独拿出来，把切好块的甲鱼洗净，把胆刺破，胆汁倒入甲鱼块，搅拌均匀，这个是去掉甲鱼的腥味的，甲鱼胆汁不苦的，和鱼胆是不一样的哦，然后，大火，油少许，烧热，加入姜片，蒜粒（喜欢辣味的加入干辣椒），少许豆瓣酱，炒出香味，倒入甲鱼，翻炒至变色，加入水，和甲鱼微微齐平就可，加入盐，胡椒，老抽，烧开后，加入料酒，加入红枣数粒，或者其他辅料，盖上锅盖闷烧5分钟，揭盖，加少许糖，大火收汁到甲鱼份量的四分之一即可，撒上葱花，出锅。