铁锅炖甲鱼最正宗的做法（高压锅炖甲鱼的正确方法）

材料：

1.新鲜甲鱼 500 克

2.姜片 5 片

3.葱段 3 段

4.桂皮 1 小段

5.八角 2 个

6.料酒 1 汤匙

7.生抽 1 汤匙

8.老抽 1 汤匙

9.盐 适量

10.清水 适量

步骤：

1.将甲鱼放在水中冲洗干净，然后用刀片切开，去除内脏和头部。将甲鱼切成大小适中的块状。

2.将铁锅烧热，放入姜片，葱段，桂皮和八角，炒香。

3.加入料酒，煮沸并蒸发。

4.加入清水，放入甲鱼块，然后加入生抽，老抽和盐，煮开后调小火慢炖 1 小时左右。

5.中途可以根据口感添加一些糖调味。

6.最后关火，加入少量香菜即可。

甲鱼煮熟后，可以沥干水分，放在盘上，放上切成薄片的姜丝和洋葱丝，加入少量辣椒油，就可以享受了。