糖能提鲜吗(高汤用白糖提鲜还是冰糖提鲜)

糖能提鲜吗(高汤用白糖提鲜还是冰糖提鲜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 10:00:01

糖能提鲜吗

能。白糖可以提鲜的原理是白糖会与食物发生美拉德反应,也就是还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应,最终生成类黑精或拟黑素而起到提鲜效果。

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