肠粉没有粘性是什么原因（肠粉太软太黏是什么原因）

肠粉没有粘性可能由以下原因导致：

温度太高：在烹饪肠粉时，如果锅底温度过高，肠粉浆可能会迅速凝固，并在锅底形成一层较厚的薄膜，这会导致浆体无法均匀地粘附在锅底上。尝试将温度调低一些，以便肠粉浆有足够的时间与锅底接触。

面浆比例不合适：如果面浆过于稀薄，它很容易流动并无法粘附在锅底上。尝试增加面浆的比例，使其稍微浓稠一些，这样可以增加浆体的黏性。

润滑不足：在加入肠粉浆之前，确保在锅底涂抹一层薄油，使其充分覆盖锅底，这样肠粉浆就可以在润滑的表面上流动而不会粘在锅底上。

烹饪时间过长：如果烹饪肠粉时将其留在锅底过久，肠粉浆可能会过分凝固并变得难以移动。尽量控制好烹饪时间，适时将肠粉从锅底上翻转或取出。

可以根据这些原因来调整制作方法和材料的比例，从而增加肠粉的粘性。