香料出香的原理（各种香料出香的方法）

大多数香辛料的香气，都是来自于自身所含的不同气味的精油，精油的挥发，就能让我们感觉到不同的香气风格，出香的关键，就在于激活它们所含的精油成分。

而大多数的精油都是脂溶性的，少量是脂溶性加水溶性的，所谓脂溶性，就是说大多数香料的香气，可以用油来带出，香料与油的配合，能起到的效果是最好的。

其它还可以结合香料的自身特性，灵活采用不同的方法，例如一些具有水溶性的香料，也可以采用更多地出香方法。