酸笋鱼香肉丝家常做法（笋丝鱼香肉丝正宗做法）

用料

瘦肉 

胡萝卜 

木耳 

酸笋 

葱姜蒜末 

剁椒 

鱼香汁（醋，老抽，生抽，糖，盐，水淀粉） 

步骤 1

先把食材准备好。胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，酸笋切丝。

步骤 2

猪肉切丝，加盐，糖，生抽用手抓匀，再加水淀粉抓匀。腌制最好过夜，没时间五分钟也行。

步骤 3

葱姜蒜切末，再加一勺超辣剁椒。

步骤 4

再来调鱼香汁，四汤勺醋，两汤勺生抽，一汤勺老抽，一茶勺糖，一茶勺盐，再加小半碗清水和淀粉搅匀。

步骤 5

热锅凉油下肉丝炒制变色，盛出。

步骤 6

锅擦干净，再下油，下葱姜蒜末和剁椒炒出香味。

步骤 7

下胡萝卜炒至半熟。

步骤 8

再下木耳和酸笋。最后下肉丝和鱼香汁，炒至汁水浓稠，材料服帖就好。出锅之前一定要试味，不够酸就再加醋，或者不够咸就再加盐。即可