麻辣水煮鱼做法

材料：

新鲜生鱼、黄豆芽、小辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

做法：

1. 将鱼洗净，两侧切上花刀，然后两侧合一起。

2. 用盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精将鱼腌制半小时。

3. 姜、蒜、葱、小辣椒切末，香菜切末。

4. 锅中放油，烧热后，下入花椒炸出香味后，捞去花椒，下入姜末、蒜末、小辣椒末炒香。

5. 加适量水，烧开后调入鸡精，用水淀粉勾芡。

6. 转最小火，将做好的鱼浇在鱼身上，放上葱末，烧热油后浇在鱼身上，再撒上香菜即可。

以上就是麻辣水煮鱼的做法，希望对您有所帮助。