用包菜腌东北酸菜的腌制方法（包菜酸菜的腌制方法加白醋吗）

我经常用包菜腌酸菜，用一个坛子，没坛子的用个大点的小缸或者塑料桶都可以，首先把包菜外边的小层叶子扒掉留着，把菜切成粗一点的丝，放一层菜放一点点盐（一定要少，多了就不酸了）放几颗花椒，少许干辣椒段，一边放一边用手往下使劲压，使其压实，就这样一层一层的放到八成满（太满了发酵会往外流水），把扒下来的叶子盖上面，再压一块石头，过24小时以后就往里面加水，我就加凉水就行，水没过菜就可以了，盖一个盖子放到角落里面等到差不多一个月就酸了，如果屋里温度高酸的就快。