卷心菜怎么做酸菜咸菜（卷心菜酸菜的腌制方法图解）

卷心菜做酸菜咸菜的方法如下：

准备卷心菜，去除外皮，清洗干净。

将卷心菜切成细条或片状，根据个人喜好选择。

准备胡萝卜、蒜和姜，将胡萝卜切成片，蒜去皮，姜切成条。

将切好的卷心菜、胡萝卜、蒜和姜混合在一起，加入适量的食盐。

用手搅拌均匀，确保卷心菜被食盐充分腌制。

将搅拌好的卷心菜转移到一个密闭的容器中，可以选择一个温暖干燥的地方发酵。

发酵 3-5 天，期间可以观察酸菜的状态，如果发现酸菜变酸且口感爽脆，即可