我想知道锅包肉的做法 最好有步骤 我要吃咸口的 不是酸甜口的（咸味锅包肉的家常做法）

锅包肉有烹汁和涡汁两种做法，根据你所说的肯定是要吃烹汁的，如果想吃咸鲜口的，那是老式的做法，具体如下 猪精肉切厚片，大约6-7两肉，然后用刀拍一下，目的是炸出的肉疏松， 土豆淀粉一小碗，用水和好，不要有小疙瘩，不要太稀要能挂住肉为好，肉挂桨前放少许精盐抓好， 锅内放净油，要多放些，待油温7成热时，把和好的肉挂上淀粉糊放入油锅中，动作要快，边下边用手勺敲打，不要让肉粘连。

全放入后，捞起，待油温升到9成热时，把肉再炸一遍然后快速捞出， 把油倒出，锅内留底油，放入炸好的肉，快速倒入调好的汁，翻勺出锅。点缀点香菜OK。汁的调法：白糖半小碗，倒入陈醋，放少许精盐胡萝卜丝，搅拌均匀，糖要搅拌融化，汁在半小碗以上， 提示：肉要炸疏松一定要炸两遍，2倒汁的速度要快，而且糖要融化，最后祝你成功 ！