材料:
1. 绿豆 200克
2. 糯米粉 100克
3. 细砂糖 80克
4. 椰浆 100毫升
5. 椰蓉 适量
6. 食用油 适量
做法:
1. 绿豆洗净,浸泡2小时,然后蒸熟。
2. 把蒸熟的绿豆放入碗中,用勺子压成糊状。
3. 把糯米粉加入碗中,搅拌均匀,再加入细砂糖、椰浆,继续搅拌均匀。
4. 取适量绿豆糊,搓成小球。
5. 把小球放入椰蓉中,轻轻滚一下,让椰蓉附着在表面。
6. 平底锅中倒入适量油,加热至六成热,放入绿豆球,用小火慢慢煎熟。
7. 煎至两面金黄色即可。
注意事项:
1. 绿豆要先浸泡再蒸熟,这样糯米粉和绿豆糊混合时会更容易搅拌均匀。
2. 煎饼时要用小火,否则容易糊底,影响口感。
3. 煎饼时不要一次放太多,否则容易粘连在一起。