闽南酱瓜腌制方法（闽南酱脆瓜的腌制方法）

小黄瓜洗净后沥干水分，把盐放入黄瓜中。用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次，篦去小黄瓜腌出的水。

腌过的小黄瓜中放入白糖。干黄酱用水懈开。

把酱汤过筛后放入小黄瓜中。搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。

把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。