榛子用炒。生榛子不用洗,直接放锅里炒,中小火,不断翻炒,千万不要急。要尽可能保证所有的榛子,受热均匀。
炒到用眼睛看,榛子的外表黑了亮了,并能闻到有木头的清香时,说明榛子快好了。过程中可以用手试探温度,不能太热,糊了就会冒烟,那样就立即调小火。
可以先剥一个尝尝,特别香就是熟了。
盖锅,5分钟左右,利用余温让榛子因为热气,内冷外热而开口。
出锅,装盘。待凉透了,就会又香又脆。
榛子用炒。生榛子不用洗,直接放锅里炒,中小火,不断翻炒,千万不要急。要尽可能保证所有的榛子,受热均匀。
炒到用眼睛看,榛子的外表黑了亮了,并能闻到有木头的清香时,说明榛子快好了。过程中可以用手试探温度,不能太热,糊了就会冒烟,那样就立即调小火。
可以先剥一个尝尝,特别香就是熟了。
盖锅,5分钟左右,利用余温让榛子因为热气,内冷外热而开口。
出锅,装盘。待凉透了,就会又香又脆。
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