客家水蒸鸡怎么做好吃（客家隔水蒸咸鸡的正宗做法）

客家水蒸鸡 主料 鸡翅中8个 辅料 葱 1根 油 适量 蒜 3瓣 干豆豉 2汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 客家水蒸鸡的做法 1. 鸡中翅洗净剁块 2. 豆豉水泡一会清洗沥干水分 3. 大蒜去皮拍碎 4. 豆豉大蒜切成蓉放入鸡翅盘中 5. 加入生抽 6. 加入料酒 7. 加入油 8. 加入盐 9. 拌均匀 10. 水开入锅 11. 大火蒸十分钟 12. 出锅时撒上葱花 烹饪技巧 这道菜偏粤菜做法，讲究的是口感：鲜、嫩、滑。所以时间蒸的一定要掌握好，蒸久了鸡翅的口感很差，吃起来很老。