南丰炒粉正宗做法（正宗南丰炒粉的做法）

常做法和最适宜食用方法等。

用料

(100g)猪肉， (3,4个)香菇，

(100g)黄豆芽， (2根)小葱，

(5,6个)红色小米椒， (5个)尖椒

(250g)米粉; (适量)生抽;

(少量)料酒 ;(适量)盐;(3瓣)大蒜 

做法与步骤

第一步骤

将米粉放到烧开的水中煮个7，8分钟，煮到米粉变得软糯而有弹性，不能煮太烂，否则炒的时候容易断。

第二步骤

煮好的米粉捞出，用凉水冲，米粉变凉后放在漏筛中沥干水份待用。

第三步骤

辣椒切沫或丝都可，肉切丝，鲜榨菜切丝，香菇切丝，葱切沫，黄豆芽洗净待用。

第四步骤

加油烧热，放入辣椒，大蒜，爆香，加肉丝翻炒，至肉丝变色，再把香菇，榨菜，豆芽放入一起翻炒，2分钟后，把米粉倒入锅中。加盐，生抽，少量料酒，均匀快速翻炒，至颜色和辅料混合均匀，出锅装盘即可。