鱼头汤饭正宗做法（鱼头汤泡饭的做法大全）

用料：胖鱼头 (1个)，

丝瓜 (1根)，

豆腐 (300g)，

青椒 (1个)，

红辣椒 3个，

大葱 2根，

生姜 1小块，

盐 3勺，

醋 1勺，

白糖 1勺，

鸡精 1勺，

料酒 1汤匙，

黑胡椒粉 半勺，

花椒 30粒，

做法：1.准备好所有食材，先将胖鱼头清洗干净沥掉水分。

2.大葱切成段，干红辣椒切成段，生姜切成片。

3.丝瓜打皮外皮切成片，青椒切成片。

4.锅中倒入调和油烧热，轻轻地放入鱼头煎得两面都发微微焦黄。

5.放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。

6.加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。

7.将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。

8.加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。

9.出锅装盘上桌开吃，盛上一碗白米饭，夹上些鱼肉、丝瓜、豆腐，再淋上鱼头汤，鱼头汤泡饭非常鲜美。