黄豆酱酸怎么补救（ ）

黄豆酱发酸可以采取以下补救措施：

加入小苏打中和酸味。

加入辣椒和少许白酒，减轻酸味。

在食用前用碱中和一下。

如果黄豆酱因为变质而发酸，建议不再食用。

在制作黄豆酱时，可以放入大量的盐，可以延长黄豆酱的保存时间，防止发酵变酸。

希望以上信息对解决你的问题有帮助。