冷水。焯肉时,将肉清洗干净,冷水下锅进行焯水处理,既能去除肉腥味,也能去除血水。肉焯水时,可以添加生姜片、大葱等佐料,能起到去腥提香的效果。
焯水后的肉,可以放在清水中清洗,可以将表面的血末去除
冷水。焯肉时,将肉清洗干净,冷水下锅进行焯水处理,既能去除肉腥味,也能去除血水。肉焯水时,可以添加生姜片、大葱等佐料,能起到去腥提香的效果。
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