苦瓜怎样煮不苦 而且好吃（苦瓜怎么煮不苦又脆）

选择新鲜的苦瓜，皮色均匀，没有明显的划痕或破损。

将苦瓜切成薄片或块状，根据个人喜好选择合适的切法。

将切好的苦瓜放入容器中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀，然后静置约10分钟。这个步骤有助于去除苦瓜的一部分苦味。

用清水冲洗苦瓜，将盐水冲洗掉，尽量将苦瓜的盐分冲干净。

用厨房纸或干净的毛巾将苦瓜片表面的水分吸干。

加热锅中的食用油，将苦瓜放入锅中翻炒，炒至苦瓜片略微变软。

加入适量的调料，如蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精等，根据个人口味选择。

继续翻炒均匀，使调料充分渗入苦瓜片中，炒熟即可。

如果仍感觉苦味较重，可以在最后加入一些醋，醋的酸味可以中和苦味。