为什么白凉粉热时是液体冷却后成半固体 原理是什么呀（已经凝固的凉粉加热后会融化吗）

凉粉冷却凝固的原理是凉粉会和水产生一种反应，然后就会让凉粉的性质产生变化，从而就形成了凝胶状的物质。这种物质是可以吃的，就好像一种天然形成的凝胶状物质。

并且这种物质中的钙离子和其他的微量元素含量也是比较多的，对于人体也是没有害处的，所以人们是可以吃凉粉的。