为什么白凉粉凝固起来硬硬的（为什么白凉粉变粘稠了但没有凝固）

原因就是放冰箱钝化了，这样也会导致口感上的差异。喜欢吃软一点的白凉粉，水放的多一点就好了。

可以再加点水还有白凉粉进去重新煮制搅拌即可。白凉粉是一道著名的南方小吃，主要是以植物凉粉胶等原料制成，其具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，而广受大众欢迎。